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Frittata Pomodori E Peperoni
Ingrediente principale: Pomodori
Per 4 persone.


Ingredienti:
Sale1 Pizzico
Pepe1 Pizzico
Aglio3 Spicchi
Prezzemolo
Burro80 G
Uova10
Pomodori300 G
Peperone Rosso1
Peperone Verde1
Peperone Giallo1




Preparazione:

Pulite i peperoni, tagliate a striscioline la polpa, passate queste striscioline in padella con un cucchiaio di burro. Passate al setaccio i pomodori, fate cuocere ciò che ricavate in tegame con due cucchiai di burro e un pizzico di sale. Sbattete le uova in una terrina, unite l'aglio e una manciata di prezzemolo tritati, un pizzico di sale, uno di pepe, unite anche la polpa dei pomodori, per ultimi i peperoni; mescolate bene per distribuire gli ingredienti, versate tutto in padella in altro burro bollente; formate e cuocete la frittata, passandola da tutte e due le parti.

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