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Filetto Di Maiale Farcito Di Frittata In Crosta
Ingrediente principale: Maiale
Per 4 persone.


Ingredienti:
Filetto Di Maiale Di 600 G1
Uova5
Cipolla1/2
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato
Pasta Sfoglia Surgelata1 Rotolo




Preparazione:

Aprite il filetto a libro incidendolo profondamente nel senso della lunghezza e appiattitelo con il batticarne. Salatelo leggermente. Preparate la frittata: tagliate la cipolla a rondelle sottili e fatela rosolare in un cucchiaio d'olio. Sbattete 4 uova, aggiungete sale e pepe quanto basta e il parmigiano a piacere. Unite al composto la cipolla e mescolate il tutto. Cuocete la frittata. Quando la frittata pronta, adagiatela sul filetto: a questo punto arrotolatelo. Stendete la pasta sfoglia e mettetevi al centro il filetto: fate un rotolo, cercando di stringere bene i lati della pasta, di modo che durante la cottura non si apra. Utilizzate il tuorlo dell'uovo che vi rimasto per spennellare la superficie della pasta sfoglia. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti tenendo coperto il filetto per i primi 35 minuti.

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