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Crostata Al Formaggio E Carciofi
Ingrediente principale: Carciofi
Per 4 persone.


Ingredienti:
Per La Pasta:
Farina Bianca400 G
Burro150 G
Uovo1
Sale1 Pizzico
Per La Farcia:
Carciofi6
Formaggio Fontina100 G
Mozzarella100 G
Formaggio Parmigiano Grattugiato100 G
Uova3
Panna Liquida10 Cl
Burro50 G
Sale




Preparazione:

Versate la farina sulla spianatoia facendo una conca. Sciogliete a bagnomaria il burro e versatelo nella conca. Unite un uovo e un pizzico di sale. Impastate e amalgamate. Formate una palla e lasciatela riposare. Mondate i carciofi eliminando le foglie pił dure e tagliando le punte. Lavateli, fateli a spicchi e lessateli in acqua bollente leggermente salata. Fate scaldare il burro, versatevi i carciofi scolati e fateli rosolare. Tagliate a dadini la mozzarella e la fontina. togliete i carciofi dal fuoco e unitevi la fontina, la mozzarella e le tre uova precedentemente battute. Aggiungete il parmigiano grattugiato e la panna e mescolate. Stendete la pasta in una sfoglia sottile. Imburrate bene una tortiera del diametro di 24 cm e foderatela con la sfoglia sino a un centimetro oltre il bordo. Riempite con il composto, ripiegate verso l'interno il bordo della sfoglia e passate in forno a 180 gradi per circa quaranta minuti. Servite molto calda o tiepida.

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