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Crepes Tartufate
Ingrediente principale: Crepes
Per 2 persone.


Ingredienti:
Per Le Crepes:
Latte1 Bicchiere
Uovo1
Farina40 G
Burro40 G
Sale
Per Il Ripieno:
Prosciutto Cotto Magro4 Fette
Formaggio Fontina4 Fette Sottili
Tartufo Bianco Piccolo1




Preparazione:

Preparate le crepes: sbattete in una terrina l'uovo con il sale, unite la farina setacciata e qualche cucchiaio di latte freddo. Mescolate per avere un composto senza grumi, quindi diluitelo con il resto del latte. Mettete sul fuoco un padellino unto di burro, versatevi un quarto circa del composto e fate dorare la crepe prima da un lato e poi dall'altro. Ungendo ogni volta il padellino preparate allo stesso modo altre 3 crepes. Stendete su ognuna una fetta di prosciutto e una di fontina e completate con qualche lamella di tartufo. Arrotolate le crepes in modo che formino un doppio cilindro, pareggiatele alle due estremitą, sistematele in una pirofila unta di burro e infornatele a 190 gradi circa per una decina di minuti dopo averle cosparse di fiocchetti di burro. Servite le crepes calde ma non bollenti.

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