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Crepes Ripiene Di Mele E Noci
Ingrediente principale: Noci
Per 4 persone.


Ingredienti:
Farina200 G
Latte45 Cl
Calvados5 Cucchiaini
Acqua Di Fiori D'arancio1 Bicchierino
Mele4
Uova2
Gherigli Di Noci Tritati100 G
Gherigli Di Noci Interi12
Zucchero4 Cucchiai
Burro60 G
Sale1 Pizzico




Preparazione:

Mescolate in una terrina la farina, le uova intere, il latte, l'acqua di fiori d'arancio, 1 cucchiaio di burro fuso, uno di zucchero e un pizzico di sale, fino ad ottenere una pastella liscia e fluida, che lascerete riposare in un luogo fresco per mezz'ora. Sbucciate le mele, privatele del torsolo, riducetele a fettine sottili e ponetele in una casseruola assieme a 30 g di burro fuso. Fatele cuocere a calore moderato e a recipiente coperto per circa 10 minuti, in modo che risultino morbide ma non disfatte. Quando le mele sono pronte, toglietele dal fuoco, unitevi un cucchiaio di zucchero e i gherigli tritati e lasciatele raffreddare. Fate cuocere le crepes in una padella di 15 cm di diametro unta di burro e, man mano che sono pronte, disponetele su un piatto, una sopra l'altra. Farcite le crepes con il composto di mele e noci, piegatele in quattro e mettetele su un piatto di portata senza sovrapporle. Cospargetele con un po' di zucchero, decoratele con i gherigli interi, bagnatele con il Calvados e servite.

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