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Crepes In Salsa Esotica
Ingrediente principale: Lamponi
Per 4 persone.


Ingredienti:
Succo D'arancia10 Cl
Lime (succo)1
Zucchero40 G
Guaiave2
Burro20 G
Zucchero A Velo2 Cucchiai
Lamponi100 G
Crepes (v. Crepes Farcite Ai Mandarini)4




Preparazione:

Portate a ebollizione il succo d'arancia e quello di lime in una casseruolina e fateli ridurre della metą. Sbucciate le guaiave, tagliatele a fettine sottili e mettetele in una padella col burro fuso. Cospargetele con due cucchiai di zucchero a velo e fatele cuocere a calore moderato per 2-3 minuti. Aggiungete i lamponi e il succo ridotto degli agrumi e togliete la padella dal fuoco. Mettete le crepes in quattro piatti individuali, farcitele con la frutta e il suo fondo di cottura, piegatele a metą e servite. Se preferite una variante dal sapore pił consueto e delicato, potete sostituire le guaiave con arance dalla polpa dolce, usando la stessa qualitą anche per preparare la salsa. Le fette delle arance vanno fatte scaldare solo per pochi istanti, altrimenti si spappolano. Infine guarnite le crepes con un po' di panna montata.

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