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Crepes Dolci (2)
Ingrediente principale: Uova
Per 4 persone.


Ingredienti:
Farina Di Frumento500 G
Uova6
Zucchero400 G
Burro Fuso1 Noce
Rum (o Acquavite)1 Bicchierino
Latte2 Bicchieri
Acqua




Preparazione:

Sbatti le uova e incorporale nella farina. Stempera col latte e lascia riposare due ore. Aggiungi il burro fuso, qualche cucchiaio d'acqua e l'acquavite. Nota che la pasta deve risultare cremosa, quindi la quantità precisa di latte e di acqua va trovata per tentativi. Le prime volte comunque è meglio ottenere piuttosto una pasta un po' spessa che troppo liquida. Scalda la padella (non andrebbe unta, ma per evitare sorprese è meglio farlo) e, per ogni crepe, usa un paio di cucchiai di pastella, spingendola con una spatoletta o col dorso di un cucchiaio dal centro ai bordi. Dopo un paio di minuti di cottura a calore moderato, la crepe va girata e cotta due minuti anche dall'altra parte. Ti sconsiglio il lancio per aria: falla scivolare piuttosto su un coperchio. Naturalmente per la cottura puoi usare anche uno degli appositi fornelletti elettrici a superficie antiaderente, e ricordandoti di girare la crepe.

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