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Crepes Al Cioccolato (4)
Ingrediente principale: Cioccolato Fondente
Per 4 persone.


Ingredienti:
Per Le Crepes:
Farina125 G
Zucchero60 G
Tuorli D'uovo2
Uovo Intero1
Latte1/2 Bicchiere
Panna Da Cucina1/2 Bicchiere
Limone (scorza Grattugiata)1/4
Burro60 G
Per La Crema Al Cioccolato:
Cioccolato Fondente150 G
Zucchero A Velo4 Cucchiai
Panna Da Montare Liquida10 Cl




Preparazione:

In una terrina mescolate la farina con 40 g di zucchero: incorporatevi i 2 tuorli, l'uovo intero, il latte e la panna , mescolate con cura in modo da eliminare tutti i grumi, aggiungete la scorza di limone. Fate sciogliere 40 g di burro senza farlo friggere e incorporatelo all'impasto, continuando a mescolare. Passate quindi tutto attraverso un setaccio in modo da eliminare eventuali grumi rimasti e lasciate riposare per almeno 5 minuti. Dopo, fate fondere una nocciolina di burro in una padellina larga un palmo (per intenderci), e versatevi 1/8 del composto, fate dorare la crepe da entrambi i lati e disponetela su un piatto. Preparate allo stesso modo le altre 7 crepes aggiungendo ogni volta una nocciolina di burro. Appena cotte tutte le crepes tenetele al caldo. Preparate la crema al cioccolato facendo sciogliere a bagnomaria il cioccolato con la panna, mescolando continuamente il composto per dare morbidezza alla crema. Tenete la crema al caldo. Spalmate su ogni crepes la crema al cioccolato e ripiegate in quattro disponetele su un piatto da portata e spolverate con lo zucchero a velo.

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