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Cestini Di Pane Ripieni E Gratinati
Ingrediente principale: Petto Di Pollo
Per 6 persone.


Ingredienti:
Panini Rotondi All'olio Piccoli6
Petto Di Pollo200 G
Patate Lesse200 G
Salsa Di Pomodoro Piccante
Formaggio Grana Padano GrattugiatoAbbondante
Burro1 Noce
Prezzemolo Tritato
Noce Moscata Grattugiata
Sale
Pepe In Grani




Preparazione:

Scottate il petto di pollo in padella con una noce di burro, sale, pepe, quindi passatelo al mixer e amalgamatelo con le patate schiacciate; correggete il composto di sale e pepe macinato, aggiungete prezzemolo tritato e noce moscata grattugiata, quindi distribuitelo nei panini, precedentemente privati di una calottina e svuotati quasi completamente della mollica. Spolverizzateli con abbondante grana grattugiato, infiocchettateli di burro e passateli in forno, già scaldato a 190 gradi, per 10 minuti circa, per farli gratinare. Serviteli caldi, accompagnati dalla salsa di pomodoro: quest'ultima verrà portata in tavola raccolta in una ciotola e ciascun commensale se ne servirà per condire a piacere il proprio panino ripieno. Vino consigliato: vino rosato secco, fragrante, di buona acidità (Lagrein rosato, Colli dell'Etruria Centrale rosato, Cannonau rosato).

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