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Budino Di Pane Con Albicocche
Ingrediente principale: Albicocche
Per 8 persone.


Ingredienti:
Pane Raffermo200 G
Uvetta Sultanina150 G
Latte50 Cl
Arance Non Trattate2
Uova4
Zucchero100 G
Marmellata Di Albicocche300 G
Burro
Sale




Preparazione:

Tagliate il pane a dadini e mettetelo in una terrina ad ammollare per una decina di minuti con il latte tiepido e l'uvetta. Grattugiate la scorza di un'arancia e mescolatela al succo e al pane. Unite le uova battute allo zucchero e aggiungete un pizzico di sale. Amalgamate bene il composto e versatelo in uno stampo da budino ben imburrato. Cuocete il budino in forno a 200 gradi a bagnomaria per un'ora. Nel frattempo, mettete a scaldare la marmellata con il succo dell'arancia rimasto, quindi mescolate bene la salsa e tenetela in caldo. Sformate il budino. Versatevi sopra soltanto una parte della salsa alle albicocche, e servite in una ciotola a parte quella che rimane.

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