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Biscotti Della Nonnina
Ingrediente principale: Burro
Per 8 persone.


Ingredienti:
Farina500 G
Burro500 G
Amido Di Mais150 G
Zucchero Semolato200 G
Cacao In Polvere50 G
Uova4
Limone1
Cannella1 Pizzico




Preparazione:

Incorporate il burro ammorbidito allo zucchero e amalgamateli. Intanto dopo aver mescolato la farina e l'amido di mais disponetele a fontana, mettetevi la crema di burro, due uova intere e due tuorli, il cacao, la buccia del limone grattugiata ed un pizzico di cannella e lavorate il tutto con energia, facendo amalgamare bene gli ingredienti. Quindi mettete la pagnotta che avrete formato in una terrina, coperta da un panno e lasciatela riposare 12 ore. Trascorso questo tempo stendete la pasta alta 1 cm e ricavatene dei biscotti lunghi 5-6 centimetri. Infarinate una teglia e disponeteveli sopra, infornate fino a che saranno dorati in superficie. E' preferibile fare l'impasto di sera ed infornare il mattino seguente.

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