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Arrosto Di Vitello Al Latte
Ingrediente principale: Vitello
Per 4 persone.


Ingredienti:
Noce Di Vitello500 G
Farina
Latte100 Cl
Burro
Olio D'oliva
Sale
Pepe




Preparazione:

Infarinate leggermente la carne, rosolatela in poco olio e burro; quando ha preso colore pepate e salate. Copritela a tre quarti con il latte scaldato e cuocete a calore moderato per circa un'ora e mezzo. Togliete la carne, affettatela. Fate restringere il sugo di cottura, versatelo sull'arrosto e servite subito. Vini di accompagnamento: Valcalepio Rosso DOC, Cerveteri Rosso DOC, Donnici DOC.

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