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Arrosto Di Manzo Marinato
Ingrediente principale: Manzo
Per 6 persone.


Ingredienti:
Polpa Di Manzo900 G
Olio D'oliva2 Cucchiai
Burro30 G
Farina
Sale
Pepe
Per La Marinata:
Olio D'oliva
Cipolla
Prezzemolo
Erbe Odorose
Pepe In Grani




Preparazione:

Lasciate macerare la carne sei ore in abbondante olio, prezzemolo, cipolla a fettine, erbe odorose e pepe. Fate colorire la carne in olio e burro. Salate quando Ŕ ben rosolata. Proseguite la cottura per un'ora e mezzo o pi¨ se necessario. Togliete l'arrosto dal recipiente e sciogliete nella casseruola una noce di burro impastata con poca farina. Mescolate, fate leggermente addensare e aggiungete un po' della marinata passata al colino. Servite l'arrosto tagliato a fette con la salsa a parte. Vini di accompagnamento: Sizzano DOC, Vino Nobile Di Montepulciano DOCG, Nard˛ Rosso DOC.

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