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Filetto Di Manzo In Salsa Acida
Ingrediente principale: Manzo
Per 4 persone.

Ingredienti:

Filetto Di Manzo	600 G
Pancetta A Fette
Limone (succo)	1
Farina	1 Cucchiaio
Panna Liquida	25 Cl

Preparazione:

Esporre per 5 minuti ai vapori di acqua in ebollizione 600 g di filetto di manzo. Quindi fasciarlo con fette di pancetta, legarlo e passarlo per 20 minuti a forno già caldo a 200 gradi. Ritirare il filetto dal forno, filtrare il fondo di cottura prodottosi e unirvi il succo di 1 limone. Portare al fuoco e stemperarvi 1 cucchiaio di farina, mescolare per 2-3 minuti e unirvi 25 cl di panna liquida. Far scaldare la panna e versare la salsa sul filetto privato della pancetta e affettato.

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